طريقه عمل الباذنجان المخلل
 |
| الباذنجان المخلل |
المقادير:
• 1 كيلو بذنجان صغير
• 6 فص ثوم
2 فلفل أحمر حار
• 1ملعقة صغيرة
• 2 عود كرفس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب خل أبيض
• ملح ( حسب الرغبة)
الطريقة:
اغلى زيت في طاسة القليه علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، و يُقلب.
يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح حسب الزوق و الفلفل و السكر و ورق الغار.
اتركي الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
اغسلي الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .
ادهني بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
احشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
رصي في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.